本当にはじめて食べた時には感動いたしました。
もう一度誰か食べさせてくれないかな…。
食材
身は白身でクセが少なく、フライや蒲焼きなどにすると美味である。ただし日本では現在、京都府や滋賀県また関東では埼玉県など一部の地域を除き、一般的には食材としての市場での流通が目的で捕獲されることは少なく、そのため、養殖が行われて食用に出荷しているところもある。しかし、市場で流通する量は少ない。ただし、かつては農村部などを中心に、自家消費のため捕獲が行なわれる地域が多かった。また、蒲鉾の原料として使われたこともあった。
一方、アメリカ合衆国南部、南米諸国ではフライなどにしてスルビなど淡水産のナマズ類を広く食用にし、市場で多くが流通し、アメリカ産のほか養殖されたベトナム産も流通している。
日本では市場で多く流通している食用魚ではないとはいえ、食用に捕獲されることが多かったことから、古くからその姿がユーモラスに思われ、親しまれてきたとはいえる。このため、伝統的な郷土玩具でもナマズを題材にしたものが見られる。近代以降は漫画で描かれる題材ともされ、小学館の漫画雑誌の一部でも、ナマズを模ったシンボルマークが用いられ、表紙などに描かれている。
禅の問答では、ぬめった皮膚のナマズを表面が滑らかなヒョウタンでいかに押さえるかを絵画で問うものがあり、ヒョウタンを持った人物とナマズとが描かれたそのような絵画を「瓢鯰図（ひょうねんず）」という。
ナマズを釣りの対象とする場合、その肉食で貪欲な性質を利用し、小型のカエルを釣り餌として、片足から吊り下げる形で釣り針に通して付け、それを水面で上下に動かす、「ぽかん釣り」と呼ばれる方法が用いられる。 ルアーで釣る場合は夕方や朝まずめなどはスプーンやワームやミノーを利用するとよい。夜間時はノイジー等の音を出すトップウォーター系のプラグがよい。餌を丸呑みにする性質があるので、針が喉の奥に刺さる場合が多く、顎も固いため、針を抜くのが非常に困難である。したがって、針のカエシを潰した（バーブレス）うえで、ペンチなどを利用すると簡単に針が抜ける。昼にも釣ることが出来る。
日本では、地震の前にナマズが暴れるとする俗説が定着しており、微振動や電流などに反応しているとも言われるが、その関連性や科学的機序などは明らかになっていない。また、地面の下には大きな地震魚（大鯰）がいて暴れることで地震が発生するとする迷信が古くからあり、それが安土桃山時代に暴れるナマズの様子と共に広まり「大ナマズが暴れて地震が起きる」と言う説になって一般的に知られるようになった。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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